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Als Flüssigkeit ausschließlich Wasser verwenden!

Dampfgar-Geschirr

• Zum Garen mit Dampf eignen sich Formen aus entsprechendem hitze- und kor-

rosionsbeständigem Material.

• Sehr gut eignen sich Garbehälter aus Chromstahl (siehe Sonderzubehör).

Einsatzebenen

• Die Einsatzebenen den nachfolgenden Tabellen entnehmen. Die Einsatzebenen

werden von unten nach oben gezählt.

Allgemeine Hinweise

• Bei Garzeiten von mehr als 30 Minuten oder größeren Gargut-Mengen evtl.

Wasser nachfüllen.

•

Bei der Backofen-Funktion Dampfgaren

den Fettfilter herausnehmen, da

sich der Garvorgang sonst verlängert.

• Wird das Gerät länger nicht benutzt, die Wasserschublade, die Schlauchverbin-

dungen und den Dampferzeuger gründlich durchspülen (siehe Kapitel Reinigung

und Pflege).

Hinweise zu den Tabellen Dampfgaren und Intervallgaren

In den nachfolgenden Tabellen finden Sie für eine Auswahl an Gerichten die da für

erforderlichen Temperaturangaben, Garzeiten und Einsatzebenen.

• Die Temperaturen und Garzeiten sind Richtwerte, da sie von der Zusammenset-

zung und Größe des Gargutes, der Menge und dem Geschirr abhängig sind.

• Finden Sie für ein eigenes Rezept keine konkreten Angaben, orientieren Sie sich

an ähnlichem Gargut.

• Die Tabellen gelten, wenn nicht anders vorgegeben, für das Einsetzen in den

kalten Backofen.

Dampfgaren

Die Zubereitungsart Dampfgaren eignet sich für alle Lebensmittel, ob frisch

oder gefroren. Es können Gemüse, Fleisch, Fisch, Teigwaren, Reis, Mais, Grieß und

Eier zubereitet, erwärmt, aufgetaut, pochiert oder blanchiert werden.

Garen von Menüs

Komplette Menüs können in einem Gang zubereitet werden. Es sollten idealerweise

Speisen ausgewählt werden, die ähnliche Garzeiten benötigen. Dadurch wird ver-

mieden, dass einzelne Komponenten unter bzw. übergart werden. Die einzufüllende

Anwendungen, Tabellen und Tipps

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