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Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefe in der Milch auflösen und

zum Mehl geben. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Je nach Mehlbeschaffenheit ist etwas mehr Milch erforderlich.

Den Teig um das Doppelte gehen lassen.

Aus dem Teig zwei Brote formen und auf das gefettete Backblech oder Patisserie-

blech (Sonderzubehör) legen. Brote nochmals um die Hälfte aufgehen lassen.

Vor dem Backen mit etwas Mehl bestäuben und mit einem scharfen Messer min-

destens 1 cm tief, 3-mal diagonal einschneiden.

Einstellung Einsatzebene Dauer Wasserzugabe über

Wasserschublade

P 4WEISSBROT

500-700 G

2 55 Min. 200 ml

BROETCHEN JE 40 G (Party-Brötchen 40g)

Zutaten:

• 500 g Mehl Type 405

• 20 g Frischhefe oder 1 Päckchen Trockenhefe

• 300 ml Wasser

•10 g Salz

Zubereitung:

Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefe im Wasser auflösen und zum

Mehl geben. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Den Teig um das Doppelte gehen lassen.

Teig in Stücke schneiden, zu Brötchen formen und auf das gefettete Backblech oder

Patisserieblech (Sonderzubehör) legen. Brötchen nochmals ca. 25 Minuten gehen

lassen.

Vor dem Backen die Brötchen kreuzförmig einschneiden. Wahlweise mit Mohn,

Kümmel oder Sesamkörnern bestreuen.

Einstellung Einsatzebene Dauer Wasserzugabe über

Wasserschublade

P 5BROETCHEN JE 40

3 15 Min. 200 ml

Anwendungen, Tabellen und Tipps

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