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瑞士蛋糕

配料：

• 5 个鸡蛋

•340 克糖

• 100 克融化的黄油

• 360 克面粉

• 1 小包发粉（约 15 克）

• 1 小包香草糖（约 8 克）

•1 撮盐

• 200 毫升冷水

其他：

• 28 厘米直径的黑色圆烤盘，底边包裹羊皮纸

方法：

将糖、鸡蛋、香草糖和盐混合并搅拌 5 分钟，搅拌

成糊。然后向糊中加入融化的黄油，充分搅拌。

将混入了发粉的面粉加入糊状混合物中并搅拌。

最后加入冷水并将所有成分搅拌均匀。将混合物

放入烤盘，摆放均匀并放入烤炉。

– 设置烘烤时间：55 分钟

– 烤架位置： 1

饼干

配料：

• 4 个鸡蛋

• 2 汤匙热水

•50 克糖

• 1 小包香草糖（约 8 克）

•1 撮盐

•100 克糖

• 100 克面粉

• 100 克玉米粉

• 2 大茶匙发粉

其他：

• 28 厘米直径的黑色圆烤盘，底边包裹羊皮纸

方法：

分离蛋清和蛋黄。将蛋黄与热水、50 克糖、香草

糖和盐混合并搅拌成糊。在蛋清中加入 100 克糖，

并搅打直到形成泡沫。

用筛子过滤面粉、玉米粉和发粉。

小心地将蛋清和蛋黄混在一起。然后，仔细拌入面

粉混合物。将混合物放入烤盘，摆放均匀并放入烤

炉。

– 设置烘烤时间：30 分钟

– 烤架位置： 3

芝士蛋糕

蛋糕底成分：

• 150 克面粉

•70 克糖

• 1 小包香草糖（约 8 克）

• 1 个鸡蛋

• 70 克软化的黄油

芝士奶油成分：

• 3 份蛋清

• 50 克葡萄干

• 2 汤匙朗姆酒

• 750 克低脂肪夸克酸奶酪

• 3 个蛋黄

• 200 克糖

• 一个柠檬的果汁

• 200 克酸奶油

• 1 小包蛋糊粉、香草香精（40 克或制作 500 毫

升牛奶布丁所需的香精量）

其他：

• 涂满油的 26 厘米直径的黑色圆烤盘

方法：

将面粉筛入碗中。加入剩余食材并用手持搅拌器

进行搅拌。随后将混合物放入冰箱，冰镇 2 小时。

用约三分之二的混合物盖住圆烤盘涂满油的底部，

并用叉子戳几下。

用剩余混合物在边缘形成一个高出约 3 厘米的边。

用手持搅拌器将蛋清搅打至形成泡沫为止。将葡

萄干洗净、晾干后，洒上朗姆酒并用酒浸泡。

将低脂肪夸克酸奶酪、蛋黄、糖、柠檬汁、酸奶油

和蛋糊粉放到搅拌杯中并充分搅拌。

完成时，将打发后的蛋清和葡萄干小心地掺入夸克

混合物中。

– 设置烘烤时间：85 分钟

– 烤架位置： 1

水果蛋糕

配料：

• 200 克黄油

• 200 克糖

• 1 小包香草糖（约 8 克）

•1 撮盐

• 3 个鸡蛋

• 300 克面粉

• 1/2 小包发粉（约 8 克）

• 125 克醋栗果

• 125 克葡萄干

• 60 克碎杏仁

• 60 克糖渍柠檬片或糖渍橙子片

• 60 克切碎的糖渍樱桃

• 70 克全去皮杏仁

其他：

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