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Cozer a baixa temperatura

Funções do forno: Cozedura a baixa temperatura

Através da função do forno Cozedura a baixa temperatura o as-

sado fica macio e bastante sucolento.

Cozedura a baixa temperatura recomendamos para pedaços de carne

macia, magra epeixe.

Cozedura a baixa temperatura não é indicado para, p. ex. estufados ou

assados de porco gordos.

O forno aquece até à temperatura seleccionada, ou até à temperatura

pré-ajustada. Quando esta temperatura for atingida, ouve-se um sinal

acústico. De seguida o forno altera automaticamente para o grau de

cozedura mais baixo.

1 Atenção: Para assar coloque o filtro de gordura!

3 Com a função do forno Cozedura a baixa temperatura deverá

efectuar a cozedura sempre aberta sem tampa.

3.Pré-cozinhar o assado numa frigideira bem quente.

4.Colocar o assado num tabuleiro próprio ou directamente em cima da

grelha, colocando o tabuleiro de recolha de gorduras por baixo.

5.Colocar no forno. Seleccione a função de forno Cozedura a baixa

temperatura , evtl. Altere a temperatura e termine a

cozedura (ver Tabela).

Tabela para cozer a baixa temperatura

Alimentos a cozi-

nhar

Peso

gr.

Regulação

da tempera-

tura

Nível de al-

tura no

forno

Tempo total em

minutos

Rosbife 1000-1500 120 1 90-110

Lombo de vaca 1000-1500 120 3 90-110

Vitela assada 1000-1500 120 1 100-120

Bifes 200 - 300 120 3 20-30

(antes de proceder à cozedura, alourar ligeiramente na frigideira)

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