RECEPTI28
PLETENICA
Za testo:
– 500 g moke
– 20 g kvasa
– 200 ml mlaènega mleka
– 40 g sladkorja
– sol
– 5 rumenjakov
– 200 g zmehèanega masla
Za nadev:
– 180 g nasekljanih orehov
– 20 g belih drobtin
– 1 èajna žlièka zmletega ingverja
– 50 ml mleka
– 60 g medu
– 30 g tekoèega masla
– 20 ml ruma
– 1 rumenjak
– nekaj mleka
– 50 g mandljev, narezanih na tanke rezine
Moko vsujte v posodo ter v sredini pripravite vdolbino. Zdrobite kvas, ga
vstavite v vdolbino, zmešajte z mlekom ter nekaj sladkorja in moke z
roba, posujte z moko in vse skupaj pustite na toplem vzhajati toliko èasa,
da moka na kvašenem testu razpoka.
Na rob moke stresite preostali sladkor. Vse sestavine zgnetite v voljno
kvašeno testo. Testo pustite na toplem vzhajati toliko èasa, da naraste na
približno dvojno višino.
Zmešajte vse sestavine za nadev. Testo razdelite na tri enake dele in ga
razvaljajte v dolge pravokotnike. Na vsak pravokotnik naložite eno
tretjino nadeva in jih zvijte.
Iz treh delov testa spletite kito. Površine pletenice premažite z mešanico
rumenjaka in mleka ter potresite z narezanimi mandlji.
Comments to this Manuals