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• Nous recommandons de cuire de la viande et du poisson pesant plus de 1 kg dans le four.

• Pour éviter que le jus ou les graisses sortant de la viande ne brûlent, versez un peu de

liquide dans le plat de cuisson.

• Si besoin, retournez la viande (à la moitié – aux deux tiers du temps).

• Arrosez les gros morceaux de viande de leur jus à plusieurs reprises au cours de la cuis-

son. Les résultats de cuisson n’en seront que meilleurs.

• Vous pouvez mettrez à l'arrêt le four 10 minutes avant la fin du temps de cuisson, et

utiliser la chaleur résiduelle.

Rôtissage au turbo gril

Bœuf

Type de viande Quantité

Fonction du

four

Position de

la grille

Température

en °F

Durée en

min

Bœuf braisé 1-1,5 kg

Convection

naturelle

1 450 120 - 150

Rôti ou filet de

bœuf : saignant

par cm

d'épaisseur

Turbo gril 1

380 - 400

5 - 6

Rôti ou filet de

bœuf : à point

par cm

d'épaisseur

Turbo gril 1

360 - 380

6 - 8

Rôti ou filet de

bœuf : bien cuit

par cm

d'épaisseur

Turbo gril 1

340 - 360

8 - 10

1) Préchauffez le four

Porc

Type de viande Quantité

Fonction du

four

Position de la

grille

Température

en °F

Durée en

min

Épaule, collier,

jambon à l'os

1-1,5 kg Turbo gril 1 320 - 360 90 - 120

Côtelette, côte 1-1,5 kg Turbo gril 1 340 - 360 60 - 90

Pâté à la viande 750 g - 1 kg Turbo gril 1 320 - 340 50 - 60

Jarret de porc

(pré-cuit)

750 g - 1 kg Turbo gril 1 300 - 340 90 - 120

Veau

Type de vian-

Quantité Fonction du

four

Position de la

grille

Température

en °F

Durée en min

Rôti de veau 1 kg Turbo gril 1 320 - 360 90 - 120

Jarret de veau 1.5-2 kg Turbo gril 1 320 - 360 120 - 150

Conseils utiles 11

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