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• 250 ml de lait

• 15 g de sel

Autre :

• Plateau de cuisson beurré ou garni de papier sulfurisé.

Préparation :

• Placez la farine de blé, la farine de seigle, le sel et la levure dans un grand saladier. Mé-

langez l'eau, le lait et le sel, puis ajoutez-les à la farine. Pétrissez les ingrédients pour

obtenir une pâte molle. Laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. For-

mez un pain long et placez-le sur le plateau de cuisson préalablement beurré ou couvert

de papier sulfurisé. Laissez le pain reposer pour que son volume augmente encore de

moitié. Avant de cuire, saupoudrez avec un peu de farine.

14 - LEVÉE DE PÂTE/PAIN

Vous pouvez utiliser cette fonction automatique avec n'importe quelle recette de pâte le-

vée. Elle crée une bonne atmosphère pour le levage.

Mettez la pâte dans un plat suffisamment grand pour la levée et recouvrez-le d'un linge

mouillé ou d'un film plastique. Sélectionnez la durée nécessaire.

15 - GRATIN DE POMMES DE TERRE

Ingrédients :

• 1 000 g de pommes de terre

• 1 cuillère à café de sel, de poivre et de noix de muscade

• 2 gousses d'ail

• 200 g de fromage râpé

•3 œufs

• 100 ml de lait

• 250 ml de crème

• 4 cuillères à soupe de beurre

Préparation :

• Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches, essuyez-les et assaisonnez-

les. Frottez une gousse d'ail sur un plat allant au four, puis beurrez. Répartissez la moitié

des pommes de terre dans le plat, puis couvrez avec un peu de fromage râpé. Placez le

reste des pommes de terre au-dessus de cette couche et recouvrez avec le reste du fro-

mage. Écrasez une deuxième gousse d'ail et fouettez-la avec les œufs, le lait et la crème.

Versez la préparation sur les pommes de terre et disposez le reste du beurre en noisettes

sur le gratin.

16 - LASAGNES

Ingrédients pour la sauce à la viande :

• 100 g de lard en tranches striées

• 1 oignon

• 1 carotte

• 100 g de céleri

Conseils utiles

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