RECEPTY38
CIBULOVY KOLAC
Na cesto:
– 300 g múky
– 20 g kvasníc
– 125 ml vlažného mlieka
– 1 vajíèko
– 50 g masla
Obloženie:
– 750 g cibule
– 250 g slaninky
– 3 vajcia
– 250 g Créme Fraîche
– 125 ml mlieka
– 1 èajová lyžièka soli
– ½ èajovej lyþièky mletého èierneho korenia
Múku preosejte do miešacej misy, v strede zatlaète, aby sa vytvorila
priehlbina. Kvasnice rozdrvte, vložte do tejto priehlbiny, rozmiešajte s
mliekom a s trochou múky z okrajov, poprášte múkou a uložte na teplom
mieste, aby vykyslo, až kým sa na múènom poprašku vytvoria trhliny.
Pridajte na okraj múky vajce a maslo. Všetky prísady vyhnet’te na vláène
kysnuté cesto.
Cesto nechajte na teplom mieste kysnút’, až kým sa jeho objem približne
zdvojnásobí.
Medzitým ošúpte cibu¾u, rozštvrtite a narežte ju na tenké plátky. Slaninku
narežte na kocky a uduste s cibu¾ou na varnom mieste, kým nie je
sklovitá, a potom ju nechajte ochladit’. Cesto vyva¾kajte a položte na
vymastený plech na peèenie, napichnite ho vidlièkou a na okrajoch
vytlaète hore. Ešte raz ho nechajte dokysnút’. Rozmiešajte vajcia, creme
fraiche, mlieko, so¾ a èierne korenie. Pridajte ochladenú cibu¾u a
slaninku. Všetko zmiešajte dokopy a položte na dosku. Nahladko
rozotrite. Cibu¾ový koláè vložte do rúry.
Comments to this Manuals