• 10 g socker
• 15 g salt
•1 ägg
• 100 g rumstempererat smör
Ingredienser för garnering:
• 1 äggula
• lite mjölk
Beskrivning:
Sikta ned mjölet i en skål, gör ett hål i mit-
ten. Skär upp jästen, placera den i hålet,
rör ner med mjölken, lite av sockret och
lite av mjölet från kanterna. Strö över lite
mjöl och låt jäsa på en varm plats tills mjö-
let som strötts över börjar spricka.
Tillsätt resten av sockret, saltet, ägget och
smöret på mjölkanten. Knåda alla ingredi-
enser till en smidig jäsdeg.
Låt degen jäsa på en varm plats till unge-
fär dubbel storlek.
Dela sedan upp den i tre lika stora deg-
stycken och rulla ut dem till längder Fläta
samman de tre längderna.
Täck sedan över och låt jäsa i ytterligare
en halvtimme. Pensla flätans yta med en
blandning av äggula och mjölk, och ställ
sedan in i produkten.
– Tid i ugnen: 50 minuter
– Ugnsnivå: 3
Fylld vetefläta
Ingredienser för degen:
•650 g mjöl
• 20 g jäst
• 200 ml mjölk
• 40 g socker
•5 g salt
• 5 äggulor
• 200 g rumstempererat smör
Ingredienser för fyllningen:
• 250 g hackade valnötter
• 20 g ströbröd
• 1 tsk mald ingefära
• 50 ml mjölk
• 60 g honung
•30 g smält smör
•20 ml rom
Ingredienser för garnering:
• 1 äggula
• lite mjölk
• 50 g flagade mandlar
Beskrivning:
Sikta ned mjölet i en skål, gör ett hål i mit-
ten. Skär upp jästen, placera den i hålet,
rör ned med mjölken och lite av sockret
och mjölet från kanterna. Strö över lite
mjöl och låt jäsa på en varm plats tills mjö-
let som strötts över börjar spricka.
Tillsätt resten av sockret på mjölkanten.
Knåda alla ingredienser till en smidig jäs-
deg. Låt degen jäsa på en varm plats till
ungefär dubbel storlek.
Blanda ihop alla ingredienserna till fyll-
ningen. Dela degen i tre lika stora delar
och kavla ut till långa rektanglar. Fördela
en tredjedel av fyllningen på varje rek-
tangel och rulla sedan ihop degbitarna.
Gör en fläta av de tre degbitarna. Pensla
flätans yta med en blandning av äggula
och mjölk och strö sedan över flagad
mandel.
– Tid i ugnen: 55 minuter
– Ugnsnivå: 3
Tysk ringkaka
Ingredienser för botten:
•500 g mjöl
• 1 litet paket torkad jäst (8 g torrjäst eller
42 g färsk jäst)
• 80 g florsocker
•150 g smör
•3 ägg
• 2 strukna teskedar salt
•150 ml mjölk
• 70 g russin (dränk i 20 ml kirsch under 1
timme i förväg)
Ingredienser för garnering:
• 50 g hela, skållade mandlar
Beskrivning:
Lägg mjöl, torrjäst, florsocker, smör, ägg,
salt och mjölk i en skål och knåda till en
smidig jäsdeg. Täck över degen i skålen
och låt jäsa i 1 timme.
Knåda in de indränkta russinen i degen
för hand.
Placera mandlarna individuellt i varje hå-
lighet i en smord och mjöltäckt gugel-
hupfform.
Forma sedan degen till en korv och place-
ra den i gugelhupfformen. Täck över och
låt jäsa i ytterligare 45 minuter.
– Tid i ugnen: 60 minuter
– Ugnsnivå: 1
SVENSKA
13
Comments to this Manuals