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

ロースト調理を行うとき

オーブンプログラムの設定：ベンチサーモ調理

肉汁や油が調理器具や食器にこびりつくことを防ぐために、プレートに少量の水分

を加えることをおすすめします。

調理の途中で、必要に応じて食品を裏返してください。

大きな固まりの肉は、調理中にたまった肉汁を何度かかけてください。よりおいし　

く仕上げることができます。

オーブンに入れる肉、魚類は１kg以上のものをお勧めします。

調理終了の約10 分前にスイッチを切ることで、余熱を利用して調理ができ、電気の

節約になります。

ロースト調理に適した調理容器

必ず、オーブン用耐熱調理容器をご使用ください。

調理容器の取扱説明書をよくお読みになりご使用ください。

薄切りの肉や切り身(脂分の少ないもの) は、ふた付きの食器( オーブン用)で調理す

るとジュ－シーに仕上がります。

焦げ目をつけたり、カリカリに調理するには、調理容器のふたをしないで調理します。

ロースト調理表（１）

料理名／食品温度(℃ )

ﾌﾟﾚｰﾄ位置加熱時間(分 )

豚肉

ショルダー・首肉・ハム肉（1000g － 100g）

10 ー 10 1 0 ー 10

チョップ・スペアリブ（1000g － 100g）

10 ー 00

0 ー 0

ミートローフ（00g － 1000g）

10 ー 00

 ー 0

ひざ肉（下ごしらえ済み）（0g－ 1000g）

10 ー 10

0 ー 10

牛肉

ポットロースト（1000g － 100g)

10 ー 00

10 ー 10

ローストビーフ/ フィレ ( 厚さ１㎝で１枚につき )

10 ー 0*

 ー 

仔牛肉

ローストビーフ（1000g）

10 ー 10

0 ー 10

ひざ肉（100g ー 000g）

10 ー 10

10 ー 10

ラム肉

脚肉（1000g － 100g）

10 ー 10

 ー 10

肩ロース（1000g － 100g）

10 ー 00

0 ー 0

* 予備加熱が必要です。

・記載されている数値はあくまでも目安です。

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