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ロースト調理表（2）

料理名／食品温度(℃ )

ﾌﾟﾚｰﾄ位置加熱時間(分 )

調理プレートで小物調理　

　　　

ソーセージ（コルドンブルー）

0 ー 0* 1  ー 

ソーセージ

0 ー 0* 1

1 ー 1

ホタテまたは小さな肉（パン粉付）

0 ー 0* 1

1 ー 1

肉団子

10 ー 0* 1

1 ー 0

魚

魚の蒸し焼き（丸ごと）（1000g－ 100g）

10 ー 0

1

 ー 

家禽肉

鶏肉（太った雌）（1000g－ 100g）

10 ー 10

1

 ー 

半身（各 00g － 00g）

00 ー 0

1

 ー 0

切り身（各 00g － 0g）

00 ー 0

1

 ー 0

アヒル

10 ー 00

1

 ー 10

猟物肉

ウサギ　肩ロース/ 脚（1000g

0 ー 0*

1

 ー 0

シカ　　肩ロース（100g － 000g)

10 ー 0

1

 ー 10

シカ　　腰肉（100g － 000g）

00 ー 10

1

0 ー 1

* 予備加熱が必要です。

・記載されている数値はあくまでも目安です。

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