Aeg-Electrolux B9831-5-M Recipe Book download pdf (Page 19)

το αλεύρι και τα καρύδια και ζυμώστε, μέχρι να σχηματιστεί ένα τραγανό μείγ‐

μα. Απλώστε το βούτυρο στη φουσκωμένη ζύμη και πασπαλίστε ομοιόμορφα

με το τραγανό μείγμα.

ΤΣΟΥΡΕΚΙ

Για τη ζύμη:

• 500 g αλεύρι

• 20 g προζύμι

• 200 ml χλιαρό γάλα

• 40 g ζάχαρη

• 1 πρέζα αλάτι

•5 κρόκοι αβγού

• 200 g βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

Για τη γέμιση:

• 180 g ψιλοκομμένα καρύδια

• 20 g τριμμένη φρυγανιά

• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ

• 50 ml γάλα

• 60 g μέλι

• 30 g λιωμένο βούτυρο

• 20 ml ρούμι

•1 κρόκος αβγού

• λίγο γάλα

• 50 g ψιλοκομμένο αμύγδαλο

Εκτέλεση:

Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ και κάντε μια τρύπα στο κέντρο. Κόψτε τη

μαγιά, τοποθετήστε τη στο κέντρο του αλευριού μαζί με το γάλα και λίγη ζάχα‐

ρη και ανακατέψτε τα με το αλεύρι. Πασπαλίστε το μείγμα με αλεύρι και αφή‐

στε το να φουσκώσει σε ζεστό μέρος, έως ότου σχηματιστούν ρωγμές στο

αλεύρι που έχετε πασπαλίσει στο μείγμα. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη

περιμετρικά. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.

Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος, μέχρι να διπλασιάσει τον

όγκο της. Για τη γέμιση, αναμείξτε μαζί όλα τα υλικά. Χωρίστε τη ζύμη σε τρία

ίσα μέρη και πλάστε τα σε μακρόστενο ορθογώνιο σχήμα. Απλώστε το ένα

τρίτο της γέμισης πάνω από κάθε ορθογώνιο και στη συνέχεια ενώστε τα τρία

κομμάτια της ζύμης σε ένα ρολό. Σχηματίστε μια πλεξίδα. Επικαλύψτε την επι‐

φάνεια της πλεξίδας με το μείγμα από κρόκο αβγού και γάλα και πασπαλίστε

με τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα.

ΛΕΥΚΟ ΨΩΜΙ

Μαύρη τετράγωνη φόρμα, μήκος 30 cm. Μαργαρίνη για επάλειψη. Τριμμένη

φρυγανιά για επάλειψη της λαμαρίνας.

Για τη ζύμη:

• 1.000 g αλεύρι

• 1 κύβος φρέσκια μαγιά ή 2 φακελάκια αποξηραμένη μαγιά

• 650 ml γάλα

• 15 g αλάτι

Χρήσεις, πίνακες και συμβουλές

1 2 ... 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 ... 27 28

Comments to this Manuals

No comments

Aeg-Electrolux B9831-5-M Recipe Book Page 19

Comments to this Manuals

Related products and manuals for Unknown Aeg-Electrolux B9831-5-M