AEG Electrolux EMS 2688 Specifications download pdf (Page 116)

TUOREIDEN VIHANNESTEN KYPSENNYS

LIHAN, KALAN & KANAN KYPSENNYS

SULATUS & KYPSENNYS

114

● Yritä ostaa mahdollisimman tasakokoisia paloja

tms. Tämä varmistaa, että ne kypsyvät kunnolla.

● Pese liha, kala ja kana perusteellisesti kylmässä

juoksevassa vedessä ja kana talouspaperilla.

Jatka sitten tavalliseen tapaan.

● Naudanlihan tulee olla hyvin riiputettua ja

vähärustoista.

● Vaikka palat olisivat samankokoisia, niiden

kypsennystulos voi vaihdella. Tämä johtuu muun

muassa ruoan tyypistä ja rasva- ja

vesipitoisuuden sekä alkulämpötilan vaihteluista.

● Käännä isot lihan, kalan tai kanan palat

kypsennysajan puolivälissä, jotta ne kypsyvät

tasaisesti joka puolilta.

● Kääri paistit kypsennyksen jälkeen

alumiinifolioon ja anna niiden lämmön

tasaantua noin 10 minuuttia (tasaantumisaika).

Tänä aikana paisti jatkaa kypsymistä ja nesteet

jakaantuvat tasaisesti. Tämä varmistaa, että kun

paisti viipaloidaan, siitä valuu mahdollisimman

vähän nestettä.

● Yritä ostaa mahdollisimman tasakokoisia

vihanneksia. Tämä on erittäin tärkeää erityisesti

silloin, kun vihannekset on tarkoitus kypsentää

kokonaisina (esim. keitetyt perunat).

● Pese vihannekset ennen valmistusta, puhdista

ne, punnitse vasta sitten reseptissä mainittu

määrä ja hienonna ne.

● Mausta ne tavalliseen tapaan, mutta lisää suola

mieluiten vasta kypsennyksen jälkeen.

● Lisää noin 5 rkl vettä 500 g:aan vihanneksia.

Runsaasti kuitua sisältävät vihannekset

tarvitsevat vähän enemmän vettä. Lisätietoja

löytyy taulukosta (katso sivu 127).

● Vihannekset kypsennetään yleensä kannellisessa

astiassa. Runsaasti kosteutta sisältävät

vihannekset, kuten sipulit tai keitetyt perunat,

voidaan kypsentää leivinpaperissa vettä

lisäämättä.

● Kypsennysajan puolivälissä vihanneksia tulee

sekoittaa tai ne tulee kääntää.

● Anna vihannesten lämmön tasaantua

kypsennyksen jälkeen noin 2 minuuttia

(tasaantumisaika).

● Annetut kypsennysajat ovat ohjeellisia ja

vaihtelevat vihannesten painon, alkulämpötilan

ja kunnon mukaan. Mitä tuoreempia

vihannekset ovat, sitä lyhyempi on

kypsennysaika.

Pakastetut ruoat voidaan sulattaa ja kypsentää

mikroaaltouunissa yhdellä kertaa.

Taulukossa on joitain esimerkkejä. Huomioi tällöin

kuitenkin yleiset sulatus- ja kuumennusohjeet.

Katso valmistajan käyttöohjeet pakkauksesta, kun

valmistat pakasteruokia. Niissä annetaan yleensä

tarkat ajat ja ohjeita valmistukseen.

3. EX-72D-EU Finnish T2 19/04/2005 10:20 Page 114

Downloaded From Microwave-Manual.com Manuals

1 2 ... 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 ... 203 204

Comments to this Manuals

No comments