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Sugestões e conselhos

Recipientes altos e rasos

Ambos os recipientes apresentam a

mesma capacidade, mas as formas

altas necessitam de períodos de

cozedura mais longos do que as

rasas. Por isso, se possível deverá

dar preferência a recipientes rasos com superfícies

maiores. Utilize recipientes altos apenas para pratos

com risco de secarem demasiado, como por exemplo,

massas, arroz, leite, etc.

Recipientes redondos e ovais

Os alimentos são cozinhados de modo mais homogéneo

em formas redondas e ovais do que em formas

quadradas, pois a energia micro-ondas concentra-se

nos cantos e os alimentos podem ficar ressequidos

nesses pontos.

Tapar

Se tapar o recipiente, conserva a

humidade no alimento e o tempo de

cozedura reduz-se. Para cobrir os

alimentos, utilize uma película para

micro-ondas ou uma tampa. Não

tape os cozinhados que quer que

fiquem com uma crosta, por exemplo, carne assada ou

frango assado. Normalmente, o que é coberto num

forno convencional deverá também sê-lo no micro-

ondas. Aquilo que é cozinhado sem tampa no forno,

também pode ser cozinhado da mesma maneira no

micro-ondas.

Partes irregulares

Coloque as partes mais grossas ou

compactas para fora. Os talos dos

legumes (por exemplo, brócolos)

devem ser colocados para fora.

Mexer

Deve mexer a comida, pois as

micro-ondas aquecem primeiro as

zonas exteriores. Ao mexer a

comida, a temperatura torna-se

uniforme e os alimentos aquecem.

de forma homogénea.

Adição de água

Os vegetais e outros alimentos ricos em água podem

ser cozinhados na própria água que contêm ou com

uma pequena adição de água. Desta forma, conservam-

se muitos dos minerais e das vitaminas dos alimentos.

Introduzir alimentos com pele ou casca

Alimentos como salsichas, frangos, pernas de frango,

batatas cozidas com a casca, tomates, maçãs, gemas de

ovo ou similares devem ser furados com um garfo ou

com um palito de madeira. Assim, o vapor criado pode

sair, sem que a pele ou casca saiam.

Alimentos gordos

A carne de entremeada ou as camadas gordas

cozinham-se mais rapidamente do que as partes

magras. Por isso, ao cozinhar envolva estas partes com

um pedaço de folha de alumínio ou vire-as para baixo.

Branquear legumes

Os legumes devem ser branqueados antes da

congelação. Desta forma, conserva-se melhor a

qualidade e os aromas. Como branquear legumes:

Lave e corte os legumes; coloque 250 g de legumes

com 275 ml de água num recipiente e aqueça-os com

tampa durante 3-5 minutos.

Depois de branqueá-los, mergulhe-os imediatamente

em água fria, para evitar que cozam mais e depois

escorra-os. Embale e congele os legumes branqueados

em recipientes herméticos.

Fazer conservas de fruta e legumes

É fácil e rápido fazer conservas no

micro-ondas. Estão à venda no

mercado frascos para conservas,

anéis de borracha e ganchos

específicos para micro-ondas. Os

fabricantes apresentam conselhos de utilização

precisos.

Pequenas e grandes quantidades

Os tempos de cozedura no micro-ondas variam

consoante a quantidade de alimentos e se pretende

descongelar, aquecer ou cozinhar.

A regra é:

DOBRO DA QUANTIDADE = QUASE DOBRO DO TEMPO

METADE DA QUANTIDADE = METADE DO TEMPO

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