Aeg-Electrolux B9820-5-A Recipe Book Page 28

  • Download
  • Add to my manuals
  • Print
  • Page
    / 44
  • Table of contents
  • BOOKMARKS
  • Rated. / 5. Based on customer reviews
Page view 27
MENIU RETETE28
PAINE SECARA
Ingrediente:
Fãinã semialbã 400 g
Fãinã de secarã 150 g
Sare 10 g
Drojdie 20 g
Lapte 200 g
Apã 200 g
Pentru pâine þãrãneascã neagrã, fãina semialbã poate fi înlocuitã cu
fãina obþinutã dupã extragerea fãinii albe.
Mod de preparare aluat:
Dizolvaþi drojdia în lichid, adãugaþi restul ingredientelor ºi frãmântaþi totul
într-un aluat maleabil. Lãsaþi aluatul sã dospeascã 30-40 minute, în acest
timp frãmântaþi-l de 2 sau 3 ori.
Terminarea:
Împãrþiþi aluatul în 2 pãrþi rotunde ºi lãsaþi-l sã dospeascã acoperit circa
20 de minute. Înainte de coacere presãraþi chiflele uºor cu fãinã ºi
crestaþi-le în formã de cruce cu o lamã ascuþitã, 3mm de adânc.
PAINE ALBA
Pentru aluat:
1000 g fãinã
1 cub drojdie proaspãtã sau 2 plicuri drojdie uscatã
650 ml lapte
15 g sare
Fãina ºi sarea trebuie puse într-un recipient mare. Drojdia trebuie topitã
în lapte cãlduþ ºi trebuie adãugatã fãinii. Se omogenizeazã totul într-un
aluat maleabil. În funcþie de grosimea fãinii se poate adãuga mai mult
lapte dacã este necesar, pentru a obþine un aluat corespunzãtor.
Aluatul trebuie lãsat sa creascã de douã ori mai mare.
Aluatul trebuie tãiat în douã ºi prelucrat sub formã de 2 pâini lungi,
aºezat pe tava unsã sau cu pergament.
Pâinile trebuie sã mai creascã încã o datã. Înainte de coacere trebuie
presãratã puþinã fãinã ºi cu un cuþit ascuþit trebuie tãiat în diagonalã de
3-4 ori, aproximativ la 1cm adâncime.
Page view 27
1 2 ... 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 ... 43 44

Comments to this Manuals

No comments