33RECETTES AUTO
GATEAU AU FROMAGE
Pour la pâte :
– 150 g de farine
– 70 g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 œuf
– 30 g de beurre ramolli
Pour la crème au fromage :
– 3 blancs d’œuf
– 50 g de raisons secs
– 2 cuillères à soupe de rhum
– 750 g de fromage blanc maigre
– 3 jaunes d’œuf
– 200 g de sucre
– le jus d’un citron
– 200 g de crème fraîche
– 1 sachet de crème vanille en poudre
Un moule démontable foncé de 26 cm de diamètre graissé
Tamisez la farine dans un saladier. Ajoutez tous les autres ingrédients, travaillez
au fouet à main jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène. Faites reposer
la pâte pendant 2 heures au réfrigérateur.
Disposez env. 2/3 de la pâte sur le fond du moule graissé et piquez-la avec une
fourchette en plusieurs endroits.
Formez un bord de 3 cm de hauteur avec le reste de pâte.
Battez les blancs en neige avec le fouet à main. Lavez les raisins, égouttez-les
soigneusement, versez le rhum et laissez macérer.
Versez le fromage blanc maigre, les jaunes d’oeuf, le sucre, le jus de citron la crè-
me fraîche et la crème pudding dans un saladier et mélangez soigneusement le
tout.
Ajoutez ensuite les blancs en neige et les raisins à la crème au fromage en soule-
vant délicatement celle-ci.
Versez le mélange dans le moule démontable et enfournez.
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