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RECETTES AUTO38

QUICHE LORRAINE

Pour la pâte :

– 300 g de farine

– 2 oeufs

– 150 g de beurre

– ½ cuillère à café de sel

– un peu de poivre

– 1 pincée de noix de muscade

Garniture :

– 150 g de fromage râpé

– 200 g de jambon cuit

– ou de lard de jambon maigre

– 2 oeufs

– 250 ml de crème aigre

– Sel, poivre et noix de muscade.

Versez la farine, le beurre, les œufs et les épices dans un saladier et pétrissez le

tout pour obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte pendant quelques

heures dans un endroit frais. Puis étalez la pâte et disposez-la dans un moule

foncé de 28 cm de diamètre préalablement graissé. Piquez le fond à l’aide d’une

fourchette.

Distribuez le lard sur la pâte.

Amalgamez les œufs, la crème aigre et les épices. Puis ajoutez le fromage râpé.

Versez ce mélange sur le lard.

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