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7Conseils d’utilisation et guide des cuissons

CHALEUR TOURNANTE et VAPEUR INTENSE à la suite

Avec la combinaison CHALEUR TOURNANTE et VAPEUR INTENSE, il est possible

de cuire au four tour à tour et VAPEUR INTENSE ensuite, en même temps, de

la viande, des légumes et des accompagnements de façon à pouvoir les servir en

même temps.

• Rôtir la viande avec la fonction fourCHALEUR TOURNANTE.

• Mettre au four les légumes et les accompagnements dans un plat résistant à la

chaleur.

• Activer la fonction VAPEUR INTENSE et faire cuire le tout ensemble.

3 Pour pouvoir activer la fonction VAPEUR INTENSE, le four doit refroidir à une

température d’environ 80°C. Pour accélérer le refroidissement, ouvrir la porte

du four jusqu’à la première position d’arrêt pendant 15 minutes environ.

Tableau CHALEUR TOURNANTE et VAPEUR INTENSE à la suite

Les températures et temps sont des valeurs de référence, elles varient selon la grandeur et le volume.

La température pour la viande avanr la conversion VAPEUR INTENSE doit être de 60-63°C.

Nature de la

préparation

CHALEUR TOURNANTE

VAPEUR INTENSE

ajout d’eau max. 650ml

Temp.

en °C

Viande

Durée en

min.

Viande et

garnitures

Durée en min.

Niveau d’

enfournement

rôti de boeuf 1 kg

choux de Bruxelles,

semoule

180 60-70 40-50

rôti de porc 1 kg,

Pommes de terre,

légumes

Sauce pour rôti

180 60-70 30-40

rôti de veau 1 kg,

riz, légumes

180 50-60 30-40

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