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Ingredientes para la guarnición:

• 750 g de cebolla

• 250 g de beicon

• 3 huevos

• 250 g de crema de leche fresca, doble, sin montar

• 125 ml de leche

• 1 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de pimienta molida

Preparación:

Tamice la harina en un cuenco dejando un hueco en el centro.

Trocee la levadura y colóquela en el hueco, mezcle la leche templada y un poco de harina

de los bordes. Espolvoree la harina, deje la masa en un lugar templado hasta que suba y

hasta que la harina se agriete.

Coloque el huevo y la mantequilla en el borde de la harina. Amase bien todos los ingredien-

tes hasta formar una masa elástica con levadura.

Deje que la masa suba en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.

Entretanto, pele y trocee las cebollas y, a continuación, córtelas en pequeñas rodajas.

Corte el beicon en dados y cocínelo suavemente en una zona de cocción con las cebollas

hasta que éstas estén transparentes y, a continuación, déjelo que todo se enfríe.

Extienda la masa y colóquela en una bandeja engrasada; pinche la base con un tenedor y

presione los bordes hacia arriba. Deje que suba de nuevo.

Bata juntos los huevos, la crema fresca, la leche, la sal y la pimienta. Añada las cebollas y el

beicon ya enfriados a la masa. Mezcle todo, colóquelo sobre la masa y alíselo.

– Tiempo en el horno: 45 minutos

–Nivel: 1

Quiche Lorraine

Ingredientes para la masa:

• 200 g de harina

• 2 huevos

• 100 g de mantequilla

• 1/2 cucharadita de sal

• un poco de pimienta

• 1 pizca de nuez moscada

Ingredientes para la guarnición:

• 150 g de queso rallado

• 200 g de jamón cocido o beicon magro, sin tocino

• 2 huevos

• 250 g de nata agria

• sal, pimienta y nuez moscada

Otros:

• Molde negro de hornear con diámetro de 28 cm, engrasado

Preparación:

46 Recetas de Cocción asistida

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