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Funda la mantequilla y añada harina. Sofría brevemente y después vierta el caldo de verdu-

ras y la leche; llévelo a ebullición.

Vierta removiendo 50 g de queso Emmental en la salsa y añada las endivias. Espolvoree el

resto del queso sobre el preparado.

– Tiempo en el horno: 35 minutos

–Nivel: 3

Estofado

Ingredientes:

• 600 g de carne de vacuno

• sal y pimienta

• harina para espolvorear

• 10 g de mantequilla

• 1 cebolla

• 330 ml de cerveza malteada

• 2 cucharaditas de azúcar morena

• 2 cucharaditas de pasta de tomate

• 400 ml de caldo de carne

Preparación:

Corte la carne de vacuno en dados, salpimiente y espolvoree con un poco de harina.

Caliente la mantequilla en una sartén y dore los trozos de carne. Colóquelos en una cacero-

la.

Pele la cebolla y píquela muy fina, sofríala en un poco de mantequilla y, seguidamente, co-

lóquela sobre la carne.

Mezcle la cerveza malteada, el azúcar morena, la pasta de tomate y el caldo de vacuno.

Viértalo en una sartén y llévelo a ebullición. Viértalo seguidamente sobre la carne (ésta debe

quedar cubierta).

Cubra y coloque en el horno.

– Tiempo en el horno: 120 minutos

–Nivel: 3

Repollo

Ingredientes:

• 1 repollo pequeño

• mejorana

• 1 cebolla

• aceite para sofreír

• 400 g de carne picada

• 250 g de arroz de grano largo

• sal, pimienta y pimentón

• 1 litro de caldo de carne

• 200 ml de crema de leche fresca, doble, sin montar

• 100 g de queso Emmental rallado

Recetas de Cocción asistida

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