OPSKRIFT40
CANNELONI
Fyld:
– 50 g hakkede løg
– 30 g smør
– 350 g hakkede spinatblade
– 100 g crème fraîche
– 150 g frisk laks i tern
– 150 g ørred i tern
– 100 g rejer
– 100 g muslingekød
– 50 g revet parmesan
– 150 g revet emmentalerost
Bechamelsovs:
– 75 g smør
– 50 g mel
– 5 dl mælk
– Salt, peber og muskatnød
1 pakke canneloni
Hæld løg og smør i en gryde og svits, til løgene er klare. Tilsæt spinaten og svits
den kort. Tilsæt crème fraîche, rør rundt og lad blandingen køle af.
Tilsæt laks, ørred og muslingekød til spinaten og rør rundt.
Imens tilberedes bechamelsovsen. Smelt først smørret i en gryde, drys melet i og
lad det blive gyldent under omrøring. Mælken tilsættes lidt ad gangen, under
stadig omrøring. Sovsen krydres med salt, peber og muskatnød og snurrer ca. 10
min uden låg.
En stor firkantet gratinform smøres med 1 spsk. smør. Fyld cannelloni med spi-
natmasse og læg dem i gratinformen. Hæld bechamelsovs mellem hver række
cannelloni. Det sidste lag skal være bechamelsovs drysset med ost. Resten af
smørret fordeles i små klatter over retten.
Comments to this Manuals