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Backware Einschubebene Temperatur (°C) Zeit (Min.)

Schweizer Flan 1 170 - 190 45 - 55

Apfelkuchen, gedeckt 1 150 - 170 50 - 60

Gemüsekuchen 1 160 - 180 50 - 60

Ungesäuertes Brot

230 - 250

10 - 20

Blätterteigquiche

160 - 180

45 - 55

Flammkuchen (Pizza-

ähnliches Gericht aus

dem Elsass)

230 - 250

12 - 20

Piroggen (Russische

Version der Calzone)

180 - 200

15 - 25

1) Backofen vorheizen

2) Tiefes Blech benutzen

Braten

Allgemeine Hinweise:

• Benutzen Sie zum Braten hitzebeständiges Geschirr. (Beachten Sie die Angaben des Her-

stellers.)

• Große Braten können direkt in der Fettpfanne oder auf dem Rost über der Fettpfanne

gebraten werden. (sofern vorhanden)

• Braten Sie magere Fleischsorten in einem Bräter mit Deckel. So bleibt das Fleisch saftig.

• Alle Fleischsorten, die sich zum Bräunen eignen oder eine Kruste haben sollen, können im

Bräter ohne Deckel gebraten werden.

• Wir empfehlen, Fleisch und Fisch erst ab 1 kg im Backofen zu braten.

• Damit Fleischsaft und Fett nicht in der Pfanne anbrennen, empfehlen wir, etwas Flüssig-

keit in die Fettpfanne zu geben.

• Braten nach Bedarf wenden (nach 1/2 - 2/3 der Bratzeit).

• Große Bratenstücke und Geflügel mit dem Bratensaft mehrmals während der Bratzeit

übergießen. Dadurch erzielen Sie ein besseres Bratergebnis.

• Der Ofen kann circa 10 Minuten vor Ende der Bratzeit ausgeschaltet werden, um die

Restwärme zu nutzen.

Braten mit Heißluftgrill

Rindfleisch

Fleischart Menge

Backofen-

Funktion

Einschub-

ebene

Temperatur

°C

Zeit (Min.)

Schmorbraten 1 - 1,5 kg

Ober-/Unter-

hitze

1 230 120-150

Roastbeef oder

Filet: Englisch

je cm Höhe

Heißluftgril-

len

190-200

5-6

Roastbeef oder

Filet: medium

je cm Höhe

Heißluftgril-

len

180-190

6-8

10 Anwendungen, Tabellen und Tipps

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