• 150 ml Gemüsebrühe (vom Chicoree)
• 5 Esslöffel Milch
• 100 g geriebener Käse
Zubereitung:
Den Chicoree halbieren und den bitteren Kern herausschneiden. Anschließend vorsichtig
waschen und in kochendem Wasser 15 Minuten dämpfen.
Chicoreehälften aus dem Wasser nehmen, abschrecken und die Hälften wieder zusammen-
setzen. Danach mit jeweils einer Scheibe Schinken umwickeln und in eine gefettete Auf-
laufform geben.
Butter auf einer Kochstelle schmelzen und Mehl dazugeben. Kurz anschwitzen und an-
schließend Gemüsebrühe und Milch aufgießen und aufkochen lassen.
50 g Emmentaler Käse unter die Sauce rühren und über den Chicoree gießen. Anschließend
den restlichen Käse über den Auflauf streuen.
– Dauer im Backofen: 35 Minuten
– Einschubebene: 3
Rindfleischauflauf
Zutaten:
• 600 g Rindfleisch
• Salz und Pfeffer
•Mehl
• 10 g Butter
•1 Zwiebel
• 330 ml dunkles Bier
• 2 Teelöffel brauner Zucker
• 2 Teelöffel Tomatenmark
• 500 ml Rindfleischbrühe
Zubereitung:
Das Rindfleisch würfeln, mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Mehl bestäuben.
Butter in einer Pfanne erhitzen und darin die Fleischstücke anbräunen. Danach in eine feu-
erfeste Auflaufform geben.
Zwiebel schälen und klein hacken, mit etwas Butter andünsten, dann über das Fleisch ge-
ben.
Dunkles Bier, braunen Zucker, Tomatenmark und Rindfleischbrühe in einen Topf geben, ver-
rühren und aufkochen lassen. Danach auf das Fleisch geben (Fleisch soll bedeckt sein).
Abdecken und in den Ofen stellen.
– Dauer im Backofen: 120 Minuten
– Einschubebene: 3
Krautauflauf
Zutaten:
• 1 Kopf Kohl (800 g)
• Majoran
•1 Zwiebel
Rezepte zum Kochen mit Koch-Assistent
55
Comments to this Manuals