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Ricotta und Ziegenkäse darauf verteilen und die Oliven dazugeben. 1/2 Teelöffel gehackten

Thymian darüber streuen.

Für den Guss die Eier und Sahne miteinander vermischen. Den Guss über den Kuchen gie-

ßen.

– Dauer im Backofen: 45 Minuten

– Einschubebene: 1

Käsewähe

Zutaten:

• 1,5 Scheiben original Schweizer Wähen- oder Blätterteig (rechteckig ausgerollt)

• 500 g geriebenen Käse

• 200 ml Sahne

• 100 ml Milch

•4 Eier

• Salz, Pfeffer und Muskat

Zubereitung:

Teig auf ein gut gefettetes Backblech geben. Anschließend mit einer Gabel den Teig einste-

chen.

Käse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Sahne, Milch und Eier vermischen und mit Salz,

Pfeffer und Muskat abschmecken. Nochmals gut miteinander vermischen und über den Kä-

se geben.

– Dauer im Backofen: 40 Minuten

– Einschubebene: 2

Börek

Zutaten:

• 400 g Fetakäse

•2 Eier

• 3 Esslöffel gehackte glatte Petersilie

• schwarzer Pfeffer

• 80 ml Olivenöl

• 375 g Blätterteig

Zubereitung:

Feta, Eier, Petersilie und Pfeffer miteinander vermischen. Blätterteig mit einem feuchten

Tuch abdecken, damit er nicht austrocknet. Jeweils 4 Blätter übereinander legen und dabei

jedes leicht mit Öl bestreichen.

In 4 Streifen schneiden, je etwa 7 cm lang.

Jeweils 2 gehäufte Esslöffel Fetamischung auf eine Ecke jedes Streifens geben und diesen

diagonal zu einem Dreieck zusammenfalten.

Umgedreht auf ein Backblech geben und mit Öl bestreichen.

– Dauer im Backofen: 25 Minuten

– Einschubebene: 3

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